15号　2013年7月発行

すてきな仲間紹介　-手しごとや-

これが小淵沢で生まれた納豆だ
　
豆の味がしっかり味わえる大粒の納豆「こぶちさわ納豆」。
地産地消、安心、人の手から人の手へ･･･そんな商品選びと店作りをしている「ショップまちこぶ（小淵沢駅前）」のオリジナル商品です。

　
４つセットで４５０円。おみやげや贈り物にも最適。
地元で生まれたごひいき商品です。
　
「手しごとや納豆」一番のこだわりは豆にあり。
地元北杜市産の無農薬有機栽培の大豆を使っています。
まちこぶでも米を販売している、高根町の農家浅川さんちの豆です。

　
第二のこだわりは炭火による発酵。炭を使うことで納豆の香りがよくなり、納豆菌の働きが活発になり、よりおいしい納豆になるというわけ。さらにコンピュータ制御された専用室で温度管理も徹底しています。

　
スタッフは代表・製造合わせて４人。いずれも地元の主婦のみなさんです。
「いいものを自分の手でつくっている、という誇りがありますね」
「体調が悪いときに食べると、調子が戻って元気になれますよ」
「大粒だから豆の味が濃く感じて、食べ応えがあるわね」