２月に手作りみそ教室に参加しました。
そのときもらってきた、自宅で仕込む味噌だま。
いよいよ天地換えの時期がきました。
「さわらずうごかさず、ただ静かに安置する」という言いつけを守り、温度変化の少ない北側の納戸に置くこと５ヶ月。
どんな状態になってるのかな〜〜。
おそるおそる紙ふた、石、中蓋、ビニールをあけてみます。

やはり表面にはカビが。
白、黒、緑・・・。
でもそれをとりのぞくといい味噌色が出てきました。

ちょっと食べてみます。
まだ塩がきつくてなじんでない感じはしますが、進み具合は上々！
きゅうりにのせてＴＡＺにたべさせると、もりもりいっぱい食べてくれました。

天地換え終了。
またビニールで密閉し、クラフト紙をかぶせてあと半年寝かせます。