高原の豆といえば花豆。
八ヶ岳に来るまでその存在を知りませんでした。
そら豆よりさらに大きくて、「紫花豆」の異名のとおり濃い紫色に白い斑点のある、独特な外見をしています。
厚めの皮で、実がたっぷりあって、ものすごい存在感。
甘く煮たり、料理好きのペンションの奥さんがよくケーキにしたりもします。
いつも煮豆をいただくばっかりだったのですが、
小豆煮が成功したことに自信がつき、家でも煮てみることにしました。
平成２２年の小淵沢産。
活躍するのはまたしてもルクルージュの鍋と灯油ストーブ。（ほんとは薪ストーブがいいんだけどなぁ）
昨年の新豆なので短めでいいとはいっても、一応丸一日水にひたす。
たっぷりの湯で１度ゆでこぼし、また煮る。沸騰するまで強火、その後とろ火でストーブの上へ。
約１時間。好みの固さになったら砂糖を加えて冷ます。仕上げにハチミツ。
水の量も砂糖の量も、ものすごく適当だけど、奇跡的に絶妙の甘さ固さにしあがりました。
感動！

あら、ピンボケしちゃった。
でも皮もくずれず、きれいにできたんですよ。
カボチャのいとこ煮と黒豆煮はいつもの建築の先生から。
これに豆腐の味噌汁と納豆（子どもたちがどうしても納豆が食べたいというので）が加わり、
今日の夕飯はまさに豆づくしでした。
あまりに花豆が上手で煮えたので、さらに欲がでて冒険を。
花豆のパウンドケーキです。
卵を黄身と白身に分けて加える方法です。
薄力粉･･･１２０ｇ
ベーキングパウダー･･･小さじ１／４
砂糖･･･７０ｇ
無塩バター･･･１１０ｇ
卵黄･･･２個分
ブランデー･･･大さじ１
卵白･･･２個分
花豆煮･･･７０ｇくらい？（適当。１粒を４つくらいに切り、生地の最後に混ぜたとき存在感が出るくらい）
１．常温のバターをマヨネーズ状にすりまぜる。
２．砂糖を２〜３回にわけて入れる。
３．卵黄を１個ずつ入れる。
４．ブランデーを入れる。
５．卵白を固めのメレンゲにしたものを分けて入れる。
６．ふるった小麦粉とベーキングパウダーを分けて入れてゴムべらでさっくりまぜる
７．花豆を入れる。
８．バター（分量外）をぬって粉（分量外）をふるったパウンド型にいれ、まんなかをへこませたところにバター（分量外少々）を散らす。
９．１８０度のオーブンで３０分ほど焼く
できあがりはこのとおり。


準備も簡単、あっというまにできました。
なんか、うまくいきすぎてクセになりそう。
豆は４つくらいに切りましたが、丸のままいれたり、上にのせたり、もっと細かくしたり、ペーストにしたり、といろいろやり方はあると思います。
クックパッドに投稿しようかな。